Borges Quinta Da Soalheira Riserva Rosso 2022

Vinificazione del Borges Quinta da Soalheira Reserva Tinto Unoaked: la produzione della vite, nel tempo, diminuisce, dando origine a uve più equilibrate e a vini di elevata concentrazione e di eleganza unica. Con l'obiettivo di rivelare tutto il potenziale che i vigneti della Quinta da Soalheira offrono, questo vino unoaked è stato prodotto senza affinamento in botte, lasciando così emergere gli aromi intensi e freschi dell'uva. Diraspatura totale delle uve seguita da una leggera pigiatura. Breve macerazione pre-fermentativa seguita da fermentazione in macerazione di 6-8 giorni a temperatura controllata di 28 ºC con rimontaggi relativamente frequenti. Dopo la fermentazione alcolica si effettua un periodo di macerazione a contatto con le bucce, dopo il quale si separa il vino dalle bucce con cui ha fermentato. Il vino affina in serbatoi di acciaio inox, effettuando micro-ossigenazione per esaltare il suo profilo aromatico.