Carm Reserva Bianco 2024

Vinificazione del Vino Carm Reserva Bianco: sono stati eliminati i grappoli che non erano in perfette condizioni, le uve sono state vinificate con diraspatura totale, seguita da una pigiatura delicata e macerazione pellicolare; per circa 12 ore. Dopo questo periodo, in atmosfera inerte, è stata effettuata la pressatura con pressa pneumatica, seguita da un periodo di chiarifica del mosto, da 24 a 48 ore a seconda della varietà e dello stato di maturazione. Vinificazione in iper-riduzione, fermentazione a 12ºC e travaso in atmosfera controllata. I vini hanno affinato successivamente in acciaio inox e barrique di rovere francese sulle fecce fini (batonnage) fino all'imbottigliamento. Affinamento: 50% in acciaio inox e 50% in barrique di rovere francese per 8 mesi, sulle fecce fini.