Spumante Borges Fita Azul Attitude Riserva Brut

Vinificazione dello Spumante Borges Fita Azul Attitude Reserva Bruto: Diraspatura totale delle uve, che vengono pressate sfruttando unicamente il mosto di svuotamento. Segue una decantazione statica a freddo per 24 ore, dopo le quali il mosto viene separato dalle fecce. Inizia la fermentazione a temperatura controllata, a 16 °C. Dopo la fine della fermentazione alcolica, il vino sosta sulle fecce fini per 2 mesi. Il metodo utilizzato per la preparazione dello spumante è il Metodo Classico, con la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la preparazione del vino base viene aggiunto il liqueur de tirage e successivamente si procede all'imbottigliamento. La spumantizzazione o seconda fermentazione avviene a 12 °C in cantina. Segue l'affinamento che richiede il tempo necessario per raggiungere il livello di qualità desiderato. Prima della commercializzazione si procede alla sboccatura e al dégorgement, terminando il processo con l'aggiunta del liqueur d'expédition.