Menin Bianco 2024

Menin BrancoVinificazione: Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono trasportate in cassette da 18 kg di capacità in modo da non danneggiare l'integrità del grappolo. Una volta in cantina, le cassette vengono scaricate su un nastro di selezione per la prima cernita delle uve. Si è proceduto quindi alla diraspatura, selezione acino per acino e schiacciatura degli stessi, che vengono trasportati per gravità alla pressa pneumatica. Dopo la chiarifica del mosto, è iniziata la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperature basse intorno ai 14ºC, al fine di preservare tutto il carattere varietale di ogni vitigno. La fermentazione alcolica è durata circa 15 giorni, dopo di che, dopo un periodo di riposo, le diverse componenti hanno affinato per 6 mesi in acciaio inox.