Natus Bianco 2023

Nel cuore di Vidigueira, ai piedi meridionali della Serra do Mendro, su terreni scistosi di tessitura Franco Arenosa e Franco Limosa, sono piantati i vigneti che hanno dato origine a questo vino. Le varietà tradizionali, principalmente Roupeiro, Antão Vaz e Gouveio, raccolte a mano, sono state pigiate a piedi in tino per 2 giorni. All'avvio spontaneo della fermentazione, le uve sono state pressate e il mosto mantenuto in Talhas tradizionali e botti di rovere usate, fino alla fine della fermentazione alcolica. L'affinamento di 8 mesi è stato effettuato nelle botti di fermentazione, certificate dalle Talhas, sulle fecce totali, con una leggera agitazione ogni mese. Dopo la decantazione, imbottigliamo un vino non stabilizzato, con una leggera filtrazione.