Pasmados Garrafeira Bianco 2015

Questo vino proviene dall'esclusiva regione della Quinta dos Pasmados, ad Azeitão. Nel 1998 fu presa la decisione importante di sostituire il vitigno Chardonnay con il Viosinho, modificando anche l'origine dell'Arinto e dell'Esgana da terreni argilloso-calcarei a sabbiosi. Nel 2005, con l'obiettivo di migliorare la complessità del vino, è stato integrato il vitigno Viognier coltivato nelle nostre vigne da oltre 40 anni. Intorno al 1999, l'enologo Domingos Soares Franco si imbatté, nelle cantine, in diverse bottiglie del Pasmados Bianco del 1963. Mostrando una tonalità giallastra che testimoniava il suo invecchiamento naturale, l'aroma rivelava evoluzione, mantenendosi fine, vellutato e sottilmente fruttato. Al palato si distingue per la piacevolezza e sorprendentemente ben strutturato, presentando una qualità eccezionale e un'acidità notevole. Ispirato da questa scoperta, Domingos Soares Franco decise allora di testare la produzione di un Pasmados con potenziale di invecchiamento, prendendo come riferimento quello del 1963. Dalle migliori annate vengono conservate in cantina piccole quantità di bottiglie, che vengono poi commercializzate anni dopo con la denominazione quasi dimenticata di Garrafeira. Recuperando anche la classificazione di Garrafeira, nasce così il Pasmados Garrafeira.#JMF