Porto Borges Riserva Ruby

Profilo fruttato, fresco e intenso, con una certa complessità. Lotto con una media di 5 anni. Vinificazione del Porto Borges Reserva Ruby: dopo la ricezione delle uve, che devono arrivare in cantina in perfette condizioni, si procede alla loro pigiatura e diraspatura. Fermentano per 3-4 giorni con le bucce, regolarmente immerse tramite rimontaggi, per una maggiore estrazione di colore e aromi. Segue la separazione delle bucce dal mosto e in questo viene aggiunto acquavite di vino al 77% v/v, affinché il vino presenti il 19% di alcol e 90-120 g/l di zuccheri riducenti dell'uva stessa.