Porto Calem Colheita 2003
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Annata:
2003
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Formato:
0,75 L
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Produttore:
Calem
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Paese di origine:
Portugal
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Gradazione alcolica:
20%
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Regione:
Douro
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Tipologia:
Colheita
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Uve:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Porto Calem Colheita 2003
Descrizione
Descrizione
Vinificazione del Porto Calem Colheita 2003: Raccolte a mano al punto ottimale, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo un processo che si basa su una macerazione accurata con estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, completata da rimontaggi continui durante la fermentazione. Questa avviene in tini, a una temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino a raggiungere il grado Baumé desiderato. In questa fase, si procede all'aggiunta dell'acquavite di vino (beneficio), dando origine a un vino fortificato.
