Porto Ferreira Riserva Tawny Dona Antonia

Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny è un Vinho do Porto riserva creato in omaggio a Dona Antónia Adelaide Ferreira, una donna carismatica che ha dedicato tutta la sua vita al Douro e al Vinho do Porto, lasciando un'eredità di eccezione e valori di qualità e eccellenza che hanno stabilito Ferreira come simbolo maggiore dell'anima portoghese e marchio numero uno in Portogallo. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny è vinificato secondo il metodo tradizionale del Vinho do Porto. Le uve raccolte a mano sono delicatamente schiacciate e, dopo una parziale diraspatura, fermentate con macerazione per l'estrazione dei migliori costituenti delle bucce delle uve. Tutto questo processo avviene sotto un rigoroso controllo delle temperature e delle densità del vino che permette di scegliere il momento ideale per l'aggiunta dell'acquavite di vino, necessaria per fermare la fermentazione nei Vini do Porto. Il momento dipende dalle varietà, dal grado di maturazione e dalla dolcezza finale desiderata. I vini che compongono questo Porto Reserva rimangono nel Douro fino a essere trasportati alle cantine Ferreira a V.N.Gaia nella primavera successiva, dove invecchiano secondo la tradizione del Vinho do Porto in botti di legno di quercia. Per diversi anni, i vini sono sottoposti a numerosi travasi, analisi e degustazioni, che permettono di seguire l'invecchiamento e intervenire con miscele, rinfreschi e correzioni quando la degustazione lo richiede. Il lotto finale è ottenuto unendo vini di diverse età e provenienze, che permettano di raggiungere costantemente lo stile e la qualità tipici di Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny. Utilizzando generalmente vini tra i 4 e i 12 anni, l'età media del lotto finale è circa 7 anni.