Quinta Da Boavista Vigna Di Ujo Rosso 3 Litri 2020

Alla Quinta da Boavista, per garantire la conservazione delle caratteristiche del vitigno e il controllo totale del processo produttivo, ricorriamo alla vendemmia manuale e alla selezione manuale dei grappoli, seguiti da una diraspatura e una leggera pigiatura degli acini. La fermentazione delle uve avviene in botti nuove di legno francese da 500 litri. Dopo un periodo di macerazione, il vino risultante prosegue il suo affinamento per 16 mesi in botti da 225 litri anch'esse di rovere francese. Tutti i vini sono chiusi con sughero naturale. Non essendo filtrati né stabilizzati a freddo, possono dare origine a un deposito con l'invecchiamento. Un vino che ci conquista per l'eleganza e la vibrante grazia.