Quinta Do Pinto Merlot/shyrah Rosso 2021

Quinta do Pinto Merlot & Syrah TintoQuesto vino unico, raro e iconico nasce dal desiderio di fare la differenza. L'unione di questi due vitigni, Merlot e Syrah, dimostra da sola questa intenzione. Due vitigni internazionali che, insieme, creano un vino fino ad ora non concepito in Portogallo. Dall'arte di saper aspettare, abbiamo atteso per 12 mesi le botti dove è maturato questo blend, dando origine a un vino con aroma ricco e palato voluminoso ed elegante.Vinificazione: Vendemmia notturna per preservare tutta la componente aromatica, con successiva diraspatura e leggera pigiatura. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata di 22°C-25°C, con delicate follature giornaliere per una maggiore protezione dei composti fenolici. Dopo la fermentazione alcolica sono state effettuate macerazioni post-fermentative per 3 settimane. Per 12 mesi, Syrah e Merlot hanno maturato separatamente in botti di rovere francese di 1a e 2a utilizzazione. Prima dell'imbottigliamento non è stato sottoposto a nessun tipo di stabilizzazione ed è stata effettuata solo una leggera filtrazione.