Quinta Do Poco Lobo Cabernet Sauvignon Rosso 2003

Il vino Quinta do Poço Lobo Cabernet Sauvignon rosso è il risultato di uve coltivate nel miglior "terroir" della Quinta do Poço do Lobo per la casa Cabernet Sauvignon, il lotto D. Júlia. Sono state selezionate le uve che si distinguevano per l'eccezionale stato sanitario e di maturazione. In cantina, dopo la diraspatura delle uve, si svolge una macerazione pre-fermentativa, la fermentazione alcolica a temperatura controllata e la fermentazione post-, per un periodo totale di oltre 15 giorni. Una volta terminata la fermentazione malolattica, ha affinato per 12 mesi in mezze botti di rovere francese Allier. È stato imbottigliato senza essere sottoposto a trattamenti chiarificanti o stabilizzanti, quindi può formare deposito risultante dalla precipitazione di composti naturali del vino.