Quinta Dos Frades Vendemmia Tardiva 2017

Frutto della coniugazione di uve più mature del normale e della persistenza umana che rischia più del dovuto, nasce questo vino Colheita Tardia. È nato da un'idea di fare un vino dolce non fortificato, cosa insolita nel Douro, ancor più perché è un rosso! È stato vendemmiato a novembre inoltrato, grazie a un autunno secco e soleggiato, che ha permesso alle uve di acquisire zucchero extra mantenendo uno stato sanitario perfetto. Il risultato è stato un vino rosso dolce, con grande concentrazione di zucchero, che non è stato tutto fermentato, rimanendo nel vino finale. È uno dei pochi, se non l'unico, colheita tardia ROSSO del Douro. Le uve sono pigiate a piedi in piccoli tini in acciaio inox. Successivamente vengono pressate e il mosto fermenta in piccole vasche di acciaio inox, fermando la fermentazione in modo naturale con il freddo dell'inverno.