Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
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Annata:
2019
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Formato:
0,75 L
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Produttore:
Roquete & Cazes
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Paese di origine:
Portugal
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Gradazione alcolica:
14,5%
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Regione:
Douro
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Tipologia:
Tinto
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Uve:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
Descrizione
Descrizione
VITICOLTURA E ENOLOGIALe vigne sono impiantate su terrazze a due livelli. Tutte le uve del vino Xisto Roquette & Cazes sono state raccolte a mano e provengono esclusivamente dalla sottozona del Cima Corgo e dalla sottozona del Douro Superior. Tutte le uve sono state diraspate e trasferite in vasche di fermentazione in acciaio inox di forma tronco-conica, dove è iniziata la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Durante il processo di fermentazione è stata utilizzata la tecnica francese del “délestage”, il cui obiettivo principale è aumentare la superficie di contatto con le bucce nel momento in cui il mosto/vino viene versato sopra le masse (cappello). Come risultato, si ottiene un vino concentrato e complesso, che rispetta l'eleganza ed evita la rusticità.
