Scala Coeli Touriga Nacional Rosso 2020

Scala Coeli deve il suo nome al Monastero di Santa Maria Scala Coeli, comunemente conosciuto come Monastero della Certosa, luogo dove i monaci certosini vivevano in silenzio e preghiera. Deriva dalle migliori vinificazioni di ogni anno di vitigni meno tradizionali dell'Alentejo. Ottenuto dalle migliori vinificazioni della vendemmia, utilizzando vitigni meno tradizionali della regione. Nel 2020 è derivato dalla vinificazione del vitigno Touriga Nacional, raccolto il 14 settembre. In quel giorno le uve sono state accuratamente raccolte e portate in cantina, dove si è proceduto alla macerazione prefermentativa a freddo, seguita da fermentazione alcolica a 28ºC e da una macerazione prolungata. Macerazione totale di 30 giorni. Affinato per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese.