Soalheiro Rosé Brut

Le uve di Touriga Nacional (uve nere) e Alvarinho sono prodotte nel comune di Melgaço in vigneti con un equilibrio tra zuccheri e acidi perfetto per la produzione di spumante. I vigneti sono impiantati su suolo di origine granitica tra i 100 e i 200 metri di altitudine. Melgaço, la regione più a nord del Portogallo, è protetta da un insieme di montagne che permettono un connubio esemplare tra piovosità, temperatura e numero di ore di sole necessari a una maturazione lenta ed equilibrata per la produzione di spumante di qualità. Vinificazione dello Spumante Soalheiro Brut Rosé: Le uve di Touriga Nacional, caratterizzate dalla scarsa intensità di colore nella nostra regione, insieme al vitigno Alvarinho sono la base di questo Soalheiro Spumante Brut Rosé di colore molto leggero. Il vitigno Touriga Nacional completa il vitigno Alvarinho fornendo struttura al palato, donando eleganza e persistenza. Il mosto risultante da questa selezione fermenta a temperatura controllata, ottenendo il vino base per lo spumante. Questo vino subisce, già in bottiglia, una seconda fermentazione. Terminata questa fase di fermentazione e affinamento, si procede al "degorgement", operazione che permette l'eliminazione dei lieviti presenti in bottiglia e la sostituzione della capsula metallica provvisoria con il tappo definitivo tipico dello spumante.