Adega De Borba Vinhas Do Marmore Tinto 2023

Adega de Borba Vinhas do Mármore TintoVinificação: Vinho produzido a partir das vinhas em solos vermelhos com subsolo de mármore. Durante os meses de Agosto e Setembro ocorre a vindima. As uvas após controlo de maturação, são vindimadas, rececionadas na Adega, desengaçadas e esmagadas, dando início ao processo de fermentação alcoólica a temperatura controlada de 24ºC, num período de 7 dias, com recurso à remontagem de modo a otimizar a extração de cor, aromas e sabores. No Outono ocorre a fermentação malolática, fundamental para a suavidade e macieza dos vinhos. O vinho estabiliza no Inverno por processos físicos em depósitos de inox. Antes do engarrafamento é filtrado.