Porto Calem Colheita 2003
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Ano:
2003
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Tamanho:
0,75 L
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Produtor:
Calem
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País de Origem:
Portugal
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Teor de Álcool:
20%
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Região:
Douro
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Tipo:
Colheita
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Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Porto Calem Colheita 2003
Descrição
Descrição
Vinificação do Porto Calem Colheita 2003: Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.
