Scala Coeli Touriga Nacional Tinto 2020

Scala Coeli, deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, normalmenteconhecido por Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges cartuxos viveram em silêncio e oração. Resulta das melhores vinificações de cada ano de castas menos tradicionais ao Alentejo.Obtido a partir das melhores vinificações da colheita, utilizando castas menos tradicionais na região. Em 2020 resultou da vinificação da casta Touriga Nacional, vindimada a 14 de setembro. Neste dia as uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a adega, onde se procedeu à maceração préfermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica à temperatura de 28ºC e de maceração prolongada. Encuba total de 30 dias. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês.