Series Tinto Cao Tinto 2019
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Ano:
2019
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Tamanho:
0,75 L
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Produtor:
Real Companhia Velha
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País de Origem:
Portugal
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Teor de Álcool:
14%
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Região:
Douro
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Tipo:
Tinto
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Castas:
Tinto Cão
Descrição
Descrição
Tinto Cão é sinónimo de Douro! Uma das castas mais apreciadas pelos actuais viticultures na região pela sua adaptabilidade, resistência e baixa productividade. Um casta de vigor elevado, de bago pequeno e película muito espessa, que mesmo assim nos propoe uma abordagem menos convencional à sua vinificação de forma a descobrir o lado mais fresco e elegante desta casta.Vinificação do Séries Tinto Cão Tinto: As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por um criteriosa escolha manual, 30% cachos são desengaçados, e as uvas são levemente esmagadas antes de serem direcionadas para a cuba de fermentação enquanto os restantes 70% são direcionados para a mesma cuba com o cacho inteiro. Segue-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 24-26ºC. O vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês por um periodo de 12 meses até ao engarrafamento.
