Adega De Borba Vinhas Do Marmore Weiß 2024

Adega de Borba Vinhas do Mármore BrancoVinifizierung: Wein hergestellt aus Weinbergen auf roten Böden mit Marmorsubstrat. Die Trauben werden Anfang August geerntet, je nach Reifeentwicklung in jedem Weinberg und immer am Morgen, um die Frische so gut wie möglich zu bewahren. Im Weingut wird nach dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben der Most abgelassen und gepresst, wobei die qualitativen und sortentypischen Eigenschaften des Mostes erhalten bleiben. Der Tränenmost (Most, der ohne Pressen abfließt) klärt sich 18 bis 24 Stunden und gärt bei konstanter Temperatur von 18ºC über 14 Tage. Nach einer Phase, in der der Wein durch physikalische Prozesse stabilisiert wird, erfolgt die Abfüllung nach dem Winter.