Adega De Borba Vinhas Do Marmore Rotwein 2023

Adega de Borba Vinhas do Mármore TintoVinifizierung: Wein hergestellt aus Reben auf roten Böden mit Marmoruntergrund. Die Lese findet in den Monaten August und September statt. Die Trauben werden nach Reifeprüfung geerntet, in der Kellerei empfangen, entrappt und zerdrückt, wodurch der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur von 24ºC über einen Zeitraum von 7 Tagen beginnt, mit Umwälzung, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Geschmacksstoffen zu optimieren. Im Herbst erfolgt die malolaktische Gärung, die für die Sanftheit und Geschmeidigkeit der Weine entscheidend ist. Der Wein stabilisiert sich im Winter durch physikalische Prozesse in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird er filtriert.