Bons Ares Weiß 2023

Vinifizierung des Weins Quinta dos Bons Ares Branco: Für diesen Wein wurde eine erste Qualitätsauswahl der Trauben getroffen, die geerntet und in kleine Kisten gelegt wurden, anschließend 12 Stunden lang einer Hautmazeration im Vinifizierungszentrum der Quinta dos Bons Ares unterkühlt wurden. Beim Empfang durchliefen sie eine zweite Auswahl, bevor sie durch Schwerkraft in die Pressen fielen, in denen sie sanften Presszyklen unterzogen wurden. Der klare Most fermentierte langsam und bei niedriger Temperatur, um das aromatische Potenzial zu bewahren, von dem 10 % in französischen Eichenfässern 7 Monate lang fermentierten und reiften. Rebsorten: Traditionelle Rebsorten des Douro, Sauvignon Blanc