Borba Premium Rotwein 2022

Dieser Wein stammt von ausgewählten Trauben aus den ältesten Weinbergen der Region Borba. Nach einer strengen Kontrolle der Reifeentwicklung der Trauben im Weinberg wurden die Trauben bei der Ankunft im Weingut entrappt und sanft gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung in einem Edelstahltank mit mechanischem Stampfen, die mit einer 10-tägigen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 22-25ºC endete. Die malolaktische Gärung erfolgte in einem kleinen Edelstahltank. Eine 6-monatige Reifung in neuen Fässern aus französischer, amerikanischer und kastanienbrauner Eiche ging der Abfüllung und der abschließenden 6-monatigen Flaschenreifung im Keller voraus.