Borges Quinta Da Soalheira Reserva Rotwein 2022

Vinifizierung des Borges Quinta da Soalheira Reserva Tinto Unoaked: Die Produktion der Rebe nimmt im Laufe der Zeit ab, was zu ausgewogeneren Trauben und Weinen mit hoher Konzentration und einzigartiger Eleganz führt. Um das volle Potenzial der Weinberge der Quinta da Soalheira zu offenbaren, wurde dieser unoaked Wein ohne Fasslagerung hergestellt, wodurch die intensiven und frischen Aromen der Traube hervortreten. Vollständiges Entrappen der Trauben, gefolgt von sanftem Quetschen. Kurze vorfermentative Mazeration, gefolgt von einer 6-8-tägigen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC mit relativ häufigem Umpumpen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt eine Mazerationsphase in Kontakt mit den Maischen, nach der der Wein von den Maischen, mit denen er vergoren wurde, getrennt wird. Der Wein reift in Edelstahltanks und wird mikrooxidiert, um sein aromatisches Profil zu betonen.