Brandy Metaxa 7 Sterne

Für diesen Brandy werden drei verschiedene Traubensorten verwendet (Sultanina-, Savatiano- und Korinthen-Trauben). Nach der Destillation werden die Aromen in Limousin-Eichenfässern für mindestens drei Jahre zur Reifung gelagert. Muskattrauben (aus Samos oder Lemnos), Rosenblütenessenzen und eine geheime Mischung aus aromatischen Pflanzen werden dem Brandy hinzugefügt. Anschließend wird diese neue Mischung für ein weiteres Jahr in ein Fass gegeben. Vor der Abfüllung wird der Metaxa mehrere Tage unter Null Grad gelagert, gefiltert und schließlich abgefüllt. 5 Jahre Reifung in Eichenfässern. Destillation in diskontinuierlicher Brennblase.