Charme Niepoort Tinto 2023

Vinifizierung des Charme Niepoort Tinto: Das Agrarjahr 2023 begann äußerst gut, mit einem feuchten Winter, der sehr günstig war, um die Wasserreserven nach einem extrem trockenen Jahr wieder aufzufüllen. Der Frühling war relativ warm und trocken, gefolgt von einem Sommer, der als normal warm eingestuft werden kann. Die Lese im Vale de Mendiz begann unter extrem heißen Bedingungen am 24. August, wobei die letzte Traubenernte am 26. September stattfand. Die ganzen Trauben wurden leicht in Granit-Lagares zertrampelt. Die wichtigste Phase in diesem Vinifizierungsprozess ist die Zeit der Vorfermentationsmazeration und der Beginn der alkoholischen Gärung, bei der die Extraktion sehr kurz, aber intensiv ist. Die Gärung des Charme erfolgt zunächst in Lagares und wird anschließend im Fass abgeschlossen. Die Reifung erfolgt 15 Monate in französischen Eichenfässern.