Covela Avesso Reserva Weiß 2022

Quinta de Covela betreibt biologischen Landbau auf granitischen Böden, die ein natürliches Amphitheater mit verschiedenen Sonneneinstrahlungen bilden. Eine Landschaft aus Terrassen, die in niedriger Höhe am rechten Ufer des Douro-Flusses bepflanzt sind. Kalter Winter und heißer, trockener Sommer – an der Grenze zwischen dem mediterranen Klima des Douro-Tals und dem maritimen Einfluss des Douro Litoral. Manuelle Ernte. Transport in kleinen Kisten, um Quetschungen zu vermeiden. Manuelle Auswahl der Trauben. Sanfte Pressung. Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Reifung auf feinen Hefen bis Mitte Februar 2020. Leichte Filtration vor der Abfüllung.