Espumante Borges Fita Azul Attitude Reserva Bruto

Vinifizierung des Schaumweins Borges Fita Azul Attitude Reserva Bruto: Vollständiges Entrappen der Trauben, die nur mit dem Abpressmost verarbeitet werden. Es folgt eine statische Kaltdekantierung über 24 Stunden, nach der der Most von den Hefesätzen getrennt wird. Die Gärung beginnt bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein 2 Monate auf der Feinhefe. Die bei der Schaumweinbereitung angewandte Methode ist die klassische Methode mit der zweiten Gärung in der Flasche. Nach der Herstellung des Grundweins wird der Tirage-Likör hinzugefügt und anschließend erfolgt die Abfüllung. Die Schaumweinbereitung oder zweite Gärung findet bei 12 °C im Keller statt. Es folgt die Reifung, die die notwendige Zeit in Anspruch nimmt, um das gewünschte Qualitätsniveau zu erreichen. Vor dem Verkauf erfolgt das Rütteln und Degorgieren, wobei der Prozess mit der Zugabe des Versandlikörs abgeschlossen wird.