Meio Weißer Käse 2022
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Jahrgang:
2022
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Größe:
0,75 L
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Erzeuger:
Churchill´s
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Herkunftsland:
Portugal
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Alkoholgehalt:
12,5%
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Region:
Douro
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Typ:
Branco
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Trauben:
Viosinho, Rabigato
Meio Weißer Käse 2022
Beschreibung
Beschreibung
Vinifizierung des Weins Meio Queijo weiß 2021: Nach der Lese wurden die Trauben über Nacht bei 5ºC gekühlt, anschließend zerkleinert und einer Kaltmazeration für 12 Stunden unterzogen. Danach wurde der Most gepresst und in einen Tank überführt, wo er sanft über zwei Wochen bei Temperaturen von nie mehr als 15ºC vergoren wurde. Ausbau: Etwa 10 % der Charge reifte in neuen französischen Eichenfässern, während der Rest in Edelstahltanks verblieb, um ein fruchtiges Profil mit der Komplexität des Holzausbaus zu verbinden.
