Moscatel Favaios

Der klassische Moscatel Favaios ist der jüngste Moscatel, den die Adega de Favaios vermarktet, aber auch der, der am längsten produziert wird, praktisch seit der Gründung des Unternehmens. Er wird auf traditionelle Weise vinifiziert, mit intensiver Maischestandzeit, um die aromatischen Komponenten, die für diese Rebsorte so charakteristisch sind, maximal zu extrahieren. Dieser Kontakt mit den Schalen dauert 3 bis 4 Tage, bis die Gärung durch Zugabe von Weingeist unterbrochen werden muss. Diese Mischung aus teilweise vergorenem Most und Weingeist durchläuft dann einen 3-jährigen Reifeprozess, in dem sie Harmonie und Komplexität gewinnt, bis der Verschnitt hergestellt wird, der von den Verbrauchern geschätzt werden kann.