Porto Burmester 10 Jahre

Vinificação do Porto Burmester 10 Anos: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umpumpen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei kontrollierter Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weinbrand (benefício) zugegeben, wodurch ein verstärkter Wein entsteht. Ein Wein von hoher Qualität, der durch die Mischung von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen gewonnen wird, um eine Komplementarität der organoleptischen Eigenschaften zu erzielen, die typisch für diesen Stil von Tawny mit Alter ist. Er reift in Holzfässern über variable Zeiträume, wobei das auf dem Etikett angegebene Alter dem ungefähren Durchschnittsalter der verschiedenen Weine im Verschnitt entspricht und den Charakter des Weins in Bezug auf die durch die Fassreifung verliehenen Eigenschaften ausdrückt.