Porto Calem Colheita 1999
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Jahrgang:
1999
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Größe:
0,75 L
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Erzeuger:
Calem
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Herkunftsland:
Portugal
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Alkoholgehalt:
20%
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Region:
Douro
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Typ:
Colheita
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Trauben:
Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Porto Calem Colheita 1999
Beschreibung
Beschreibung
Vinifizierung des Porto Calem Colheita 1999: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umpumpen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (benefício) hinzugefügt, wodurch ein verstärkter Wein entsteht.
