Porto Ferreira Dona Antonia Reserve Tawny

Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny ist ein Porto Reserva Wein, der zu Ehren von Dona Antónia Adelaide Ferreira kreiert wurde, einer charismatischen Frau, die ihr ganzes Leben dem Douro und dem Porto Wein widmete und ein außergewöhnliches Erbe sowie Werte von Qualität und Exzellenz hinterließ, die Ferreira als größtes Symbol der portugiesischen Seele und als Marke Nummer eins in Portugal etablierten. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny wird nach der traditionellen Methode des Porto Weins vinifiziert. Die von Hand geernteten Trauben werden sanft zerdrückt und nach teilweisem Entrappen mit Maischegärung fermentiert, um die besten Bestandteile der Traubenschalen zu extrahieren. Dieser gesamte Prozess erfolgt unter strenger Kontrolle der Temperaturen und der Dichten des Weins, die es ermöglichen, den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des Weingeistes zu wählen, der notwendig ist, um die Gärung bei den Porto Weinen zu stoppen. Der Zeitpunkt hängt von den Rebsorten, dem Reifegrad und der gewünschten End-Süße ab. Die Weine, die diesen Porto Reserva bilden, verbleiben im Douro, bis sie im folgenden Frühjahr in die Ferreira-Keller in V.N.Gaia transportiert werden, wo sie nach der traditionellen Porto-Wein-Methode in Eichenholzfässern reifen. Über mehrere Jahre werden die Weine zahlreichen Umfüllungen, Analysen und Verkostungen unterzogen, die es ermöglichen, die Reifung zu verfolgen und bei Bedarf mit Verschnitten, Auffrischungen und Korrekturen einzugreifen. Der endgültige Verschnitt wird durch die Kombination von Weinen unterschiedlichen Alters und Herkunft erzielt, die es ermöglichen, den typischen Stil und die Qualität von Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny konstant zu erreichen. Üblicherweise werden Weine zwischen 4 und 12 Jahren verwendet, das Durchschnittsalter des endgültigen Verschnitts beträgt etwa 7 Jahre.