Quinta Da Boavista Reserva Rotwein 2020

Auf der Quinta da Boavista, um die Erhaltung der Eigenschaften der Rebsorte und die vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses zu gewährleisten, greifen wir auf manuelle Lese und manuelle Auswahl der Trauben zurück, gefolgt von einer Entrappung und sanften Quetschung der Beeren. Als Gärbehälter verwenden wir die traditionellen Granit-Lagares mit Fußstampfen, Edelstahltanks zur Gärung und für kleine Chargen lebensmittelechte PVC-Behälter oder Gärung in neuen französischen Eichenfässern mit 500 Litern. Jeder dieser Gärtypen verleiht dem Wein einen besonderen Stil. Unsere Vinifizierungsphilosophie ist einfach: die besten Eigenschaften unserer Trauben behutsam herauszuarbeiten. Alle Weine reifen zu 100 % in französischen Eichenfässern und nach einer Reifezeit von 15 bis 20 Monaten erfolgt die Zusammenstellung der verschiedenen Chargen. Alle Weine werden mit Naturkork verschlossen. Da sie weder filtriert noch kaltstabilisiert werden, kann sich mit der Zeit ein Bodensatz bilden.