Quinta Das Bágeiras Garrafeira Weiß 2022

Vinifizierung des Weins Quinta das Bageiras Garrafeira Branco: Die Trauben des Weins Quinta das Bágeiras sind weiße Garrafeira-Trauben, über 75 Jahre alt. Er wird im offenen Bica-Verfahren vinifiziert, wobei er hauptsächlich in kleine Dekanter von 1 m³ gefüllt wird, in denen er 24 bis 36 Stunden verbleibt, um die Dekantierung auf natürliche Weise durchzuführen. Am Ende dieses Prozesses oder später wird er in alte Holzfässer von 2500 l umgefüllt, in denen bereits mehrere Fermentationen stattgefunden haben. Er wird ohne jegliche Filterung oder Schönung (Klärungsprozess, der Proteine mitziehen kann) abgefüllt und nicht immer im selben Monat, da der Wein selbst entscheidet, wann er bereit zum Abfüllen ist.