Quinta Das Carvalhas Weiß 2023
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Jahrgang:
2023
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Größe:
0,75 L
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Erzeuger:
Real Companhia Velha
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Herkunftsland:
Portugal
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Alkoholgehalt:
13%
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Region:
Douro
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Typ:
Branco
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Trauben:
Viosinho, Gouveio
Quinta Das Carvalhas Weiß 2023
Beschreibung
Beschreibung
Vinifizierung des Quinta das Carvalhas Branco: Die Trauben werden von Hand gelesen und in 20-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Nach einer manuellen Auswahl werden die Trauben entrappt und in einer pneumatischen Presse mit teilweiser Inertisierung gepresst. Nach einer 24-stündigen Dekantierung beginnt die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei 14-16ºC, danach wird der Wein in neue und gebrauchte (30:70) französische Eichenfässer (500L) umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird. Der Wein reift in denselben Fässern für einen Zeitraum von 6 Monaten auf der Feinhefe mit zweiwöchentlichem Batonnage.
