Quinta Do Pinto Chenin Blanc Weiß 2022

Quinta do Pinto Chenin Blanc BrancoSeit Beginn ist Quinta do Pinto mutig bei der Auswahl seiner Rebsorten und sogar Pionier bei verschiedenen Sorten. In diesem Wein präsentieren wir den Chenin Blanc, eine seltene Rebsorte in der Weinwelt und noch seltener in unserem Land. So zeigen wir eine Rebsorte mit einzigartigem und unterscheidendem Charakter, geprägt von unserem Terroir. Vinifikation: Nachtlese, um die gesamte aromatische Komponente zu bewahren. Beim Eingang in den Weinkeller wurden die Trauben entrappt und sanft zerdrückt, gefolgt von einer Kaltmazeration von 4 Stunden. Anschließend erfolgte eine Pressung mit offener Bütte. Klärung des Mostes durch statische Kaltdekantierung über 48 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 14-16 °C mit einheimischen Hefen in Zementbehältern. Ausbau auf der Feinhefe für 3 Monate.