Quinta Do Pinto Anwesen Kollektion Weiß 2024

Quinta do Pinto Estate Collection BrancoDieser Wein repräsentiert gut das Universum der Rebsorten, die die umfangreiche Bepflanzung der Quinta do Pinto ausmachen, und verbindet die traditionellen Rebsorten der Region Lissabon – Arinto und Fernão Pires mit Viosinho sowie die französischen Sorten Roussanne, Viognier, Marsanne und Semillon. Die einheimischen Rebsorten treten in den Vordergrund und prägen mit ihrer Persönlichkeit und Besonderheit, während die internationalen Sorten unmittelbar danach mit ihrer ganzen Komplexität und Feinheit das Aroma und den Geschmack hervorheben. Vinifikation: Alle Rebsorten werden separat verarbeitet. Die Lese erfolgt ausschließlich in den frühen Morgenstunden, um die gesamte aromatische Komponente zu bewahren. Beim Eingang des Weinkellers wurden die Trauben entrappt und sanft zerdrückt, gefolgt von einer 4-stündigen Kaltmazeration. Anschließend erfolgte eine Pressung mit offener Bütte. Klärung des Mostes durch kalte Dekantierung über 48 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 15-17ºC mit einheimischen Hefen in Zementbehältern. Reifung auf feiner Hefe für 6 Monate.