Quinta Do Pinto Merlot/Shyrah Tinto 2021

Quinta do Pinto Merlot & Syrah TintoDieser einzigartige, unverwechselbare und ikonische Wein entsteht aus dem Wunsch, einen Unterschied zu machen. Die Kombination dieser beiden Rebsorten, Merlot und Syrah, zeigt diese Absicht bereits deutlich. Zwei internationale Rebsorten, die zusammen einen Wein schaffen, der in Portugal bisher so nicht gedacht wurde. Aus der Kunst des Wartens haben wir 12 Monate auf die Fässer gewartet, in denen diese Cuvée gereift ist, was zu einem Wein mit reichem Aroma und voluminösem, elegantem Gaumen führt. Vinifikation: Nachtlese zur Erhaltung aller aromatischen Komponenten, gefolgt von Entrappung und leichtem Quetschen. Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur von 22°C-25°C, mit sanften täglichen Umpumpen zum besseren Schutz der phenolischen Verbindungen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgten 3 Wochen Nachmazeration. Während 12 Monaten reiften Syrah und Merlot getrennt in französischen Eichenfässern erster und zweiter Nutzung. Vor der Abfüllung wurde keine Stabilisierung durchgeführt, nur eine leichte Filtration erfolgte.