Quinta Do Poco Lobo Cabernet Sauvignon Rotwein 2003

Der Rotwein Quinta do Poço Lobo Cabernet Sauvignon entstand aus Trauben, die im besten "Terroir" der Quinta do Poço do Lobo für das Haus Cabernet Sauvignon, dem Parzelle D. Júlia, angebaut wurden. Es wurden Trauben ausgewählt, die sich durch einen außergewöhnlichen Gesundheitszustand und Reife auszeichneten. Im Weinkeller, nach dem Entrappen der Trauben, erfolgte eine vorfermentative Mazeration, die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und die Nachgärung über einen Gesamtzeitraum von mehr als 15 Tagen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reifte er 12 Monate in halben Fässern aus französischer Allier-Eiche. Er wurde ohne klärende oder stabilisierende Behandlungen abgefüllt, weshalb sich ein Depot durch die Ausfällung natürlicher Weinbestandteile bilden kann.