Quintas De Melgaço Reserva Bruto Alvarinho 2019

Vinifizierung des Schaumweins Quintas de Melgaço Reserva Bruto: Sanftes Pressen und kalte Dekantierung von 12 bis 36 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12ºC-16ºC. Gärung bis zu 15 Tage mit Temperaturkontrolle zwischen 16ºC-18ºC. Dieser feinen und aromatischen Basiswein werden Hefen und ein Tirage-Likör hinzugefügt, der 12 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 10ºC-12ºC in der Flasche gärt. Reifung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und regelmäßiger Entfernung der Hefesätze für 3 bis 6 Monate. Gärung für 12 Monate in der Flasche vor dem Degorgieren.