Scala Coeli Touriga Nacional Rotwein 2020

Scala Coeli verdankt seinen Namen dem Kloster Santa Maria Scala Coeli, allgemein bekannt als Kartäuserkloster, einem Ort, an dem die Kartäusermönche in Stille und Gebet lebten. Es entsteht aus den besten Weinbereitungen jedes Jahres aus weniger traditionellen Rebsorten der Region Alentejo. Hergestellt aus den besten Weinbereitungen der Ernte, unter Verwendung weniger traditioneller Rebsorten der Region. Im Jahr 2020 entstand es aus der Vinifikation der Rebsorte Touriga Nacional, die am 14. September gelesen wurde. An diesem Tag wurden die Trauben sorgfältig geerntet und in den Weinkeller gebracht, wo eine kalte Vorfermentationsmazeration durchgeführt wurde, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei 28 °C und einer verlängerten Mazeration. Gesamte Maischestandzeit 30 Tage. Es reifte 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern.