Soalheiro Rosé Brut

Die Trauben der Touriga Nacional (rote Trauben) und Alvarinho werden im Landkreis Melgaço in Weinbergen angebaut, die ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufweisen, perfekt für die Herstellung von Schaumwein. Die Weinberge liegen auf granitischem Boden in einer Höhe zwischen 100 und 200 Metern. Melgaço, die nördlichste Region Portugals, ist von einer Bergkette geschützt, die eine beispielhafte Verbindung zwischen Niederschlag, Temperatur und der Anzahl der Sonnenstunden ermöglicht, die für eine langsame und ausgewogene Reifung zur Herstellung von Qualitäts-Schaumwein notwendig sind. Vinifikation des Soalheiro Bruto Rosé Schaumweins: Die Trauben der Touriga Nacional, die in unserer Region durch eine geringe Farbintensität gekennzeichnet sind, bilden zusammen mit der Rebsorte Alvarinho die Basis dieses sehr hellfarbigen Soalheiro Bruto Rosé Schaumweins. Die Rebsorte Touriga Nacional ergänzt die Rebsorte Alvarinho, indem sie Struktur im Mund verleiht und Eleganz sowie Persistenz bietet. Der Most aus dieser Auswahl fermentiert bei kontrollierter Temperatur, wodurch der Grundwein für den Schaumwein entsteht. Dieser Wein durchläuft bereits in der Flasche eine zweite Gärung. Nach Abschluss dieser Gärungs- und Reifephase erfolgt das "Degorgieren", ein Vorgang, der die Entfernung der Hefen in der Flasche ermöglicht und die vorläufige Metallkapsel durch den typischen endgültigen Korken des Schaumweins ersetzt.