Vallado Rotwein 12l 2023

Vinifizierung des Vallado Tinto Weins 2018 mit 12 Litern: Etwa 80 % der Trauben stammen von Reben, die in den 1990er Jahren gepflanzt wurden, und 20 % von alten Reben im Alter zwischen 60 und 100 Jahren. Die Trauben werden in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 5 und 10 Tonnen vollständig entrappt vergoren. Der Most fermentiert etwa eine Woche lang bei 23º-25ºC mit programmierter automatischer Umpumpung. Reifung: Etwa 70 % des Weins reifen 16 Monate in Edelstahltanks, der Rest in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche des 3. und 4. Jahres.